Torta de Berinjela
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 ovos
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de queijo ralado
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de salsinha picadinha
- 3 berinjelas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho ralado
- 1 cebola picadinha
- 200 g de carne moída
- Sal, pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 tomate picado
- 150 g de tomate seco picado
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 200 g de azeitonas
- Orégano
- 300 g de mussarela
- Corte as berinjelas em cubos pequenos e deixe de molho em água com vinagre durante 20 minutos
- Refogue a carne moída com uma parte pequena da cebola e do alho e reserve
- Aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, coloque as berinjelas e tempere com sal, pimenta e a salsa
- Deixe diminuir um pouco o volume e junte o tomate, o tomate seco, o pimentão vermelho, deixe murchar a berinjela
- Junte as azeitonas
- Junte a carne moída já previamente refogada
- Coloque os ingredientes da massa na ordem acima no liquidificador e bate por 2 minutos
- Coloque em uma assadeira untada com óleo e farinho de trigo
- Espalhe o recheio e coloque por cima a mussarela e o orégano
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado por cima
