Abobrinha à Bolonhesa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
65 MIN
- Votos
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- 2 abobrinhas tipo italiana
- 200 g de carne bovina moída
- 100 g de lombo de porco moído
- 100 g de linguiça calabresa cortada em pedacinhos
- 1 lata de molho de tomate
- 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite fervido
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 cebola
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Numa panela, frite a cebola em duas colheres (sopa) de azeite em fogo baixo, por 5 minutos
- Retire e reserve
- Aumente o fogo e na mesma panela acrescente mais 2 colheres de azeite e frite as carnes e a linguiça
- Depois que as carnes estiverem fritas, junte o vinho tinto e deixe evaporar
- Acrescente os tomates ou o molho de tomate, o manjericão e tempere com o sal e a pimenta
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho ficar grosso
- Cozinhe as fatias de abobrinha em água e sal, até ficarem macias, mas consistentes, escorra e reserve
- Faça um creme derretendo a manteiga e adicionando a farinha de trigo
- Misture bem, acrescente sal e pimenta e por último junte o leite, devagar, e mexa sem parar
- Após colocar todo o leite, continue mexendo até o creme ferver e engrossar
- Unte uma forma refratária e alternee: uma camada de abobrinha, uma de creme, outra de carne, até terminar os ingredientes
- Cobra com queijo parmesão e leve ao fogo pré-aquecido em temperatura moderada, por 10 minutos
