Escondidinho de frango da May
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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- 1 kg de mandioca cozida
- 3 colheres de margarina
- 1/2 xícara de leite
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 1 pimentão amarela picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomate sem sementes picado
- Fio de azeite
- Colorau, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto
- Catupiry ou requeijão
- Após a mandioca estar cozida esprema no espremedor de batata
- Leve ao fogo com a margarina e o leite misture tudo
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos fica mais fácil de misturar
- Reserve o purê
- Cozinhe o frango com água e os tabletes de caldo de galinha, depois desfie o frango
- Em outra panela leve ao fogo o azeite e a cebola e frite um pouquinho, coloque os pimentões e os tomates e refogue um pouco, coloque o frango desfiado e os temperos dentro da panela junto com o refogado e misture
- Em uma travessa unte com um pouco de margarina e coloque metade do purê de mandioca
- Depois coloque todo o frango e por cima do frando coloque o catupiry ou requeijão, mas deixe um pouco para colocar em cima de tudo
- Coloque a outra metade do purê de mandioca e em cima coloque um pouco de catupiry ou requeijão
- Leve para o forno em temperatura média e deixe gratinar por uns 30 minutos
- Retire do fono e sirva
