Risoto de mignon com funghi seco
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- Sal
- Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de 4 pimentas misturadas (rosa, branca, verde e preta)
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 400 ml de vinho branco
- 1 kg de arroz arbóreo
- 1,3 kg de mignon
- 200 g de manteiga
- 1 lata e 1/2 de creme de leite
- 300 g de funghi seco
- Lave bem o funghi seco com água corrente
- Coloque o funghi em um recipiente e adicione o vinho branco
- Reserve o funghi e o vinho por 30 minutos
- Corte o mignon em tiras bem pequenas, bem menores do que se preparado para estrognofe
- Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e doure 3 dentes de alho esmagados e 1/2 cebola cortada em tiras pequenas
- Junte o mignon e deixe fritar levemente
- Coloque uma pitada a gosto das quatro pimentas
- Use pouco sal, pois você salgará também o risoto
- Após dourar o mignon, desligue o fogo da frigideira e reserve
- Em outra panela coloque azeite de oliva e o restante do alho moído e da cebola cortada em rodelas
- Deixe dourar
- Adicione o arroz arbóreo e deixe fritar por uns 3 minutos em fogo baixo
- Retire o funghi
