Tutu de feijão à mineira
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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- 300 g de feijão jalo, mulatinho, carioca ou carioquinha
- 3 cebolas médias picadas
- 1 dente de alho espremido
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 100 g de bacon picados em cubinhos
- Pimenta vermelha
- Sal a gosto
- Farinha de milho mineira com biju
- Salsa e cebolinha picadinhas
- Linguiça suína fresca cortada em rodelas e fritas
- Torresmo frito em fatias finas
- 1 ovo cozido cortado em rodelas
- Couve mineira cortada em tiras finíssimas e passadas na manteiga, sal se achar necessário
- Em panela de pressão cozinhe o feijão com as cebolas
- Depois de cozidos, bata no liquidificar com o caldo
- Em outra panela, se possível de ferro ou pedra, aqueça o óleo e frite o bacon, em seguida acrescente o feijão batido, sal, alho e a pimenta
- Aos poucos incorpore a farinha de milho até a consistência de purê, mexendo sempre em fogo brando por 30 a 40 minutos
- Despeje o tutu de feijão em uma travessa e decore com a guarnição
