Escondidinho de filé mignon com pinhão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 500 g de filé mignon em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 g de bacon picadinho
- 250 g de pinhão cozido e picado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 alho poró pequeno fatiado
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- 1 talo de salsão em cubinhos
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de vinho tinto
- Cheiro verde picado e azeitona preta picada a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Separe 2 colheres de sopa de creme de leite de uma caixinha de creme de leite
- 1 kg de batata cozida e espremida
- O restante do creme de leite
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Leite para dar o ponto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Comece pelo pure de batata
- Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes, coloque sal a gosto junte a manteiga, o creme de leite e o leite e mexa até dar ponto e reserve
- Frite a carne no azeite com a manteiga, depois de frita, junte o bacon e deixe fritar, junte a cebola, o alho, o alho poró, a cenoura, o salsão e refogue, junte o tomate, o pinhão e o vinho, deixe ferver
- Junte o cheiro verde a azeitona preta e polvilhe com a farinha para engrossar, junte o creme de leite e desligue o fogo
- Coloque o refogado em um refratário, cubra com o purê e polvilhe com o queijo
- Leve para gratinar por 15 minutos mais ou menos até dourar
- Sirva com arroz branco e salada verde
