Vatapá diferente
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 xic. arroz tipo agulhinha
- 1 kg de filé de peixe
- 1/2 kg camarão miúdo fresco sem casca
- 1/2 kg de camarão seco(para decorar o prato)
- 4 cebolas médicas picadas
- 2 pimentões peq. picados
- 1 xic. cheiro verde picado
- 1 xic. coentro picado
- 300 ml molho de tomate
- 1/2 xíc de azeite de dendê
- 1/2 xic de azeite de oliva
- 1/2 xic de amendoim torrado e triturado
- 1/2 xic de castanha de cajú picadas
- 1 c. chá de gengibre ralado
- 1 c. chá de pimenta calabreza seca (opcional)
- 1 vidro grande de leite de coco
- 1/2 litro de leite
- sal, limão, alho (para temperar o peixe e o camarão)
- Deixe o arroz de molho de um dia para o outro
- Bata o arroz no liquidificador com a água do molho, reserve
- Tempere o filé de peixe e o camarão com alho, sal e limão
- Refogue a metade da cebola e o pimentão com o azeite de dendê e junte o peixe e o camarão, deixe cozinhar e adicione o molho de tomate, reserve
- Refogue a massa do arroz com a outra metade da cebola e o azeite de oliva, junte o leite e a metade do leite de coco e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
- Quando estiver quase cozido acrescente o restante do leite de coco, o peixe e o camarão, a castanha, o amendoim, o cheiro verde, o coentro, a pimenta (opcional) e o gengibre, prove o sal e se for preciso adicione mais um pouco
- Depois de cozido coloque em uma travessa e decore com os camarões secos
- Caso a pessoa não goste dos temperos em pedaços pode ser batido no liquidificador
