Feijoada Vegetariana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
2
Favotitos
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Feijão:
- 500 g de feijão preto (escolher e lavar)
- 2 litros de água
- 6 folhas de louro
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 1/2 berinjela
- 100 g de tofu
- 4 salsichas de soja (vegetariana)
- shoyu
- 4 folhas de couve manteiga
- 2 ovos (opcional)
- Páprica doce
- Pimenta do reino branca moída
- Chilli
- Sal a gosto
- 1 col. (sopa) de azeite extra virgem
- Molho tabasco garlic
- Arroz (gosto do jasmin)
- Banana
Feijão:
- Em uma panela de pressão, adicionar o feijão, a água e o louro
- Tampar e deixar em fogo alto até ferver
- Baixar o fogo e deixar cozinhar por 40 minutos
- Picar a cebola e a beringela
- Picar e amassar o alho
- Adicionar a cebola, a beringela e o alho em um grill elétrico
- Deixar até dourar, retirar e reservar
- Picar o tofu e cortar a salsicha vegetal em rodelinhas
- Colocar no grill elétrico e deixar tostar bem
- Quanto mais tostado, melhor ficará, pode deixar até ficar as listrinhas queimadas do grill
- Adicionar shoyu e deixar mais uns minutinhos
- Retirar e reservar
- Couve refogada:
- Adicionar 2 colheres do tempero base em uma panela
- Cortar a couve manteiga em tirinhas finas e colocar na panela
- Cozinhar mexendo sempre para não grudar
- Acrescentar sal e pimenta do reino branca a gosto
- Quando a couve murchar, acrescentar os ovos e continuar mexendo sempre até os ovos cozinharem
- Colocar em travessa para servir
- Esperar sair toda a pressão, abrir a panela e ligar novamente
- Espremer alguns feijões para engrossar o caldo
- Adicionar o restante do tempero base e as "carnes"
- Acrescentar páprica doce, chilli e sal a gosto
- Cozinhar por mais uns 2 minutos só para pegar o gosto dos condimentos
- Desligar o fogo, acrescentar 1 col (sopa) de azeite extra-virgem e misturar bem
- Colocar em travessa para servir
