Quiabada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 duzias de quiabos
- 100 ml de azeite de dendê
- 150 g de camarão defumado
- 200 g der carne de charque
- 200 g de calabreza
- 10 g de bacom
- 200 g de carne bovina cruz machado ou a carne de sua preferência
- 1 caldo de carne
- 300 ml de água
- 1 tomate grande
- 1 cebola grande
- 1 pimentão médio
- Coentro a gosto
- Em uma panela média corte os quiabos em rodelas, pique o tomate, cebola e pimentão, pique o coentro e junte aos quiabos já cortados
- Coloque o dendê, os camarões já levemente lavados, em outra panela escalde para tirar o sal 2 vezes da carne de charque, depois escorra, corte em rodelas a calabresa e em cubos o bacon
- Acrescente o caldo de carne e a água
- Corte em cubos a carne bovina ainda crua e acrescente aos demais ingredientes
- Leve tudo em fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos, não é necessário colocar sal, pois a calabresa e a carne de charque, o bacom e o camarão defumado já têm sal suficiente
- Sirva com arroz branco escorrido
