Tacacá da Sassá, o delicioso sabor da Amazônia
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 2 litros de tucupi
- 3 folhas de chicória
- 4 pimentas de cheiro
- sal a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 kg de goma de tapioca
- 2 maços de jambu
- 1/2 kg de camarão rosa (salgado) tamanho M ou G
- 1 limão G
- Lave bastante o jambu e coloque p cozinhar com sal a gosto por 15 minutos ou até os talos ficarem macios, reserve
- Coloque a goma, sal a gosto e vá acrescentando água aos poucos e mecha sempre até formar um mingau bem consistente, reserve
- Coloque o tucupi, a chicória picotada (de preferência com as mãos), a pimenta, o sal e o açúcar numa panela e quando começar ferver espere mais 15 minutos e apague o fogo
- Retire a cabeça e as patas dos camarões, lave bastante e deixe de molho em água e limão por 15 minutos
- Como Servir:
- Numa cuia coloque uma concha de tucupi, uma concha de goma, jambu e camarão
- Pronto, é só se deliciar com o sabor do tacacá!
