Feijão branco especial JJ (Jurandyr e Janete)
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
2
Favotitos
Imprimir
- 1 k de feijão branco
- 1/2 kg de de costelinha de porco
- 0,5 k de linguiça calabresa defumada
- 200 g de bacon
- 1/2 kg de costela de boi
- 1/2 kg de acém em pedaços
- 1/2 kg de carne seca
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados sem pele
- 1 colher de chá de coloral
- 1 folha de louro
- 1 maço de coentro e cebolinha picado (opcional)
- Sal, pimenta, cominho opcional
- Fervente a carne seca e a costelinha de porco até tirar o sal
- Separadamente numa panela de pressão cozinhe a costela de boi e o acém por 20 minutos
- Cozinhe o feijão branco na panela de pressão por 15 minutos
- Em uma panela grande, frite a lingüiça e o bacon picados, acrescente 4 dentes de alho e 1 cebola bem picadinha até dourar e junte os tomates picados até amolecer
- Junte o feijão com os outros ingredientes e coloque uma colher de chá de colorau, 1 folha de louro e um 1 xícara de coentro picado, acrescentando água até cobrir bem os ingredientes
- Opcional: pimenta-do-reino, cominho, caldo de carne, e outros temperos
- Deixar ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando para não grudar na panela até engrossar ( mais ou menos 40 minutos)
- Sal a gosto, observando que as carnes já são salgadas
- Servir acompanhado de arroz branco, uma couve refogada, e um molho de pimenta e bom apetite
