Nhoque de ricota, criação do Lúcio Cezar
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
47
Favotitos
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- 1 ricota de aproximadamente 250 gramas ( tem que ser a mais sequinha possível)
- 1 ovo
- Ervas finas e sal a gosto
- 3/4 de xícara de queijo parmesão, e mais um pouco para salpicar por cima depois do prato montado
- 2 tomates grandes , sem sementes e picadinhos
- 3 colheres de catchup
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho amassadinhos
- 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
- 2 colheres de sopa de salsa picadinha
- 3 colheres de azeite
Nhoque:
- Desmanche a ricota deixando-a bem esfareladinha
- Misture nela ovo, queijo parmesão, sal e ervas finas
- Amasse bem esses ingredientes formando uma massa e faça pequenas bolinhas (nhoque)
- Coloque uma ao lado da outra numa bandejola e leve a geladeira até que prepare o molho e monte o prato
- Numa panela, coloque o azeite e frite o alho e a cebola
- Depois de fritos coloque os tomates e deixe cozinhar até quase desmanchar
- Desligue o fogo, coloque sal a gosto, temperos verdes e o catchup
- Em um pirex, coloque o molho de tomate e distribue os nhoques um ao lado do outro
- Salpique queijo parmesão e leve ao forno médio (preaquecido) por aproximadamente 25 minutos
- Sirva quente
