Feijão tropeiro à minha maneira

elia 06 Jun 2018 às 22h29 Comentarios

2 xícaras de feijão branco fradinho ou conhecido como feijão caupi, cozido al dente
2 linguiça calabresa sem pele
200 g de bacon picado
1 maço de couve manteiga picado
1 cebola descascada e picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de açafrão
cheiro-verde a gosto

Coloque o feijão na pressão, coberto de água com sal, em fogo baixo
Conte 20 minutos e estará cozido al dente, se passar do tempo fica uma pasta
Escorra o feijão e reserve
Frite o bacon picado, em seguida coloque a calabresa picada
Depois de frito a calabresa com o bacon, junte cebola e alho, em seguida a pimenta e o açafrão
Misture o feijão na panela juntamente com os outros ingredientes, com o fogo baixo, mexendo
Adicione meio copo de farinha branca ou de sua preferência
Misture tudo muito bem
Em seguida, adicione a couve lavada e picada
Coloque uma pitada de sal e azeite por cima, em seguida misture com os outros ingredientes da panela pra finalizar