Costela bovina assada com batata doce
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
2
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- 1 kg de costela bovina
- 4 dentes de alho amassado
- Sal, pimenta do reino a gosto
- Suco de 2 limões
- 2 envelopes de caldo de costela
- 4 batatas doces cozidas e picadas
- 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 vidro de leite de coco
- Em uma panela de pressão coloque o azeite junte com o alho até ficarem dourados
- Acrescente a costela e refogue bem
- Adicione água quente até cobrir a carne, tempere com sal, pimenta e o caldo de carne
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
- Depois que a costela estiver cozida retire da panela e reserve o caldo do cozimento
- Neste caldo que ficou na panela misture o suco do limão deixando ferver um pouco
- Coloque o leite de coco, vá mexendo e em seguida retire do fogo
- Reserve
- Coloque a costela na assadeira regue com o caldo, coloque a manteiga e cubra com papel alumínio levando ao forno por 40 minutos
- Depois deste tempo retire o papel alumínio, coloque as batatas em volta da costela e vá intercalando os pimentões e a cebola
- Pegar um pouco do caldo que esta na assadeira e espalhe por cima da costela
- Deixe no forno por 20 minutos para dourar
- Sirva a seguir
