Fettuccine ao molho funghi secci
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
3
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Molho:
- 50 g de funghi secci (desidratado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
- 50 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 copo (250ml) de requeijão cremoso
- 1 pacote de nata de 400g (creme de leite fresco)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta branca moída na hora
- 500 g de fettuccine
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média descascada e inteira
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 litros de água fervente
- 1 fio de óleo
- 6 cravos-da-índia
- Coloque o funghi dentro de um recipiente refratário redondo médio e cubra com água fria
- Leve em aberto ao microondas, para cozinhar por 5 minutos na potência alta
- Deixe por um tempo de espera de 3 minutos
- Escorra o funghi sobre uma peneira, deixe amornar e aperte para retira o excesso de água
- Coloque o funghi sobre uma tábua e pique o mesmo em pedaços menores usando uma faca grande e afiada
- Coloque a água para ferver em uma panela grande
- Adicione o sal, o óleo, as folhas de louro e a cebola com os cravos espetados na mesma (para que não se percam dentro da massa durante a fervura)
- Assim que a água estiver fervendo e borbulhando junte toda a massa
- Usando um garfo grande desfaça os ninhos da massa para evitar que se grudem
- Assim que a massa estiver cozida al dente (siga as instruções do fabricante), retire as folhas de louro e a cebola
- Escorra a massa sobre um escorredor
- Numa panela antiaderente doure a manteiga e nela frite o funghi preparado (por 3 a 4 minutos)
- Nessa mistura adicione todo o conteúdo do copo de requeijão
- Agora junte os 50g de queijo parmesão ralado fino
- Acrescente os 400g de nata fresca (creme de leite fresco) e misture bem
- Deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos
- Desligue
- Adicione o molho na massa cozida e misture-o muito bem com o auxílio de um garfo grande
- Coloque essa mistura num recipiente e sirva a seguir
