Entreveiro
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
25
Favotitos
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- 1 kg de pinhão cozido
- 200 g de bacon
- 300 g de calabresa
- 1/2 kg de carne de porco
- 1/2 kg de alcatra
- 1/2 kg de batata
- 2 pimentões verdes
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 colher de manjericão
- Coloque o pinhão para cozinhar em uma panela de pressão
- Pique as batatas em cubos e coloque para cozinhar
- Não deixe amolecer demais
- Enquanto isso, numa caçarola, frite o bacon e reserve
- Na gordura do bacon, frite ligeiramente a calabresa em rodelas finas e reserve
- Ainda na gordura do bacon, refogue aos poucos a alcatra e a carne de porco cortadas em cubos
- Reserve
- Na gordura que sobrou, doure a cebola e o alho
- Acrescente o pimentão verde e refogue
- Coloque a batata cozida na caçarola e, se necessário, acrescente um pouco de água
- Acrescente o sal
- Retorne à caçarola o bacon, a calabresa e as carnes
- Adicione o pinhão cortado em quatro pedaços
- Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão
- Deixe cozinhar por mais 30 minutos
- Sirva com arroz branco e salada mista
