Charque com batata cozida
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
5
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- 500 g de charque
- 2 kg de batata pequena
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 10 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tablete de caldo de carne seca
- Cebolinha verde a gosto
- Corte todo o charque em pequenos cubos, lave bem em água corrente para tirar o excesso de sal
- Leve para ferver em uma panela de pressão com 3 litros de água por 20 minutos
- Retire o charque da panela e aproveite a água para cozinhar as batatas
- Em outra panela refogue o charque cozido em 3 colheres de azeite
- Assim que o charque começar a desfiar adicione o alho picado e o caldo de carne seca
- Continue refogando até todo o charque desfiar
- Para que o charque não grude no fundo da panela, adicione pequenas quantidades de água
- Em seguida adicione a cebola cortada em tiras pequenas
- Mexa por mais 5 minutos e reserve para montar o prato
- Distribua em uma só camada, as batatas cozidas em uma travessa
- Despeje o resto do azeite por cima das batatas, cubra com o charque e adicione a cebolinha picada
- Decore o prato com alguma salada verde de sua preferência
