Risoto bem caseiro

Taninha 06 Jun 2018 às 22h00 Comentarios

Sobras de carne bem picadinho sem a gordura (churrasco: maminha, filé, contra filé etc.)
½ linguiça calabresa sem pele bem picadinha
2 xícaras de arroz branco ou sobras de arroz (a quantidade varia conforme o gosto, quem gosta mais de arroz acrescenta mais 1 xícara)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 colher de sopa de alho em pasta
1 tomate sem pele e sem semente picado
2 caldo de carne ou de costela
½ pimentão verde e vermelho picados (opcional)
1 lata de molho pronto
½ litro de água quente ou mais se necessário
½ lata de milho verde
10 azeitonas sem caroço
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto
Queijo parmesão para polvilhar

Aquecer o azeite e refogar a carne e a linguiça com a cebola e o alho
Refogue bem
Acrescente o pimentão e o tomate
Refogue por mais alguns minutos
Acrescente o molho pronto e metade da água e os cubos de caldo
Coloque o arroz, mecha bem (ele vai soltar um pouco do amigo e ficar cremoso)
Tempere com a pimenta e acrescente o milho e a azeitona e coloque mais água (não deixe secar)
Verifique o sal (pode não precisar colocar uma vez que a sobras de carne já estão salgadas)
Continue mexendo sempre para não grupar no fundo e não secar
Fica pronto quando o arroz estiver mole mais sem estar seco
Finalize com a cebolinha e a salsinha
Servir polvilhado com queijo acompanhado de pão