Maxixada com camarão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de maxixe
- 1 kg de camarão
- 3 tomates
- 2 pimentões
- 2 cebolas
- 2 xícaras de chá de coentro (cheiro verde)
- 100 ml de azeite de dendê
- 100 ml de leite de coco
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- Colocar previamente os camarões em água com 3 colheres de sopa de vinagre para tirar as cascas ou os mesmos já tratados
- Temperar com limão, pitadas de sal e pimenta cominho a gosto
- Reservar
- Raspar e cortar os maxixes em rodelas finas
- Picar a cebola, tomate, pimentão e o cheiro verde
- Em uma panela, coloque 2 colheres de azeite de oliva e refogue os temperos junto com o gengibre ralado
- Acrescente água e extrato de tomate, coloque o maxixe para cozinhar por 15 minutos
- Após o tempo acrescentar, leite de coco e o azeite de dendê
- Quando levantar fervura acrescentar os camarões, tomando o cuidado de não cozinhar muito para não endurecer
- Para finalizar, após cozimento acrescentar por cima cheiro verde picado
- Acompanhamento: arroz branco
- O azeite de dendê pode ser substituído pelo azeite de oliva
