Feijoada da Aline
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
1140 MIN
- Votos
0
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- 500 g de feijão preto
- 2 punhados de feijão carioca de feijão branco
- 1 cebola pequena picada
- 5 dentes grandes de alho picado
- 1/2 tomate picado
- 1 maço de temperos verdes (manjericão, manjerona, alecrim, salsa)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de banha de porco, azeite ou margarina
- 1 colher de sopa de bacon em cubos
- 1 tablete de caldo de bacon
- Sal a gosto
- Lave bem o feijão e coloque em uma bacia bem cheia de água, o suficiente para cobrir o feijão, (de preferência, coloque em uma bacia de vidro, pois de plástico poderá manchar)
- Deixe de molho por pelo menos 15 horas
- Depois, lave novamente o feijão em uma panela de escorrer massa, até que sua água saia limpa
- Logo após, coloque em uma panela grande para ferver
- Quando estiver fervendo, retire a espuma que se formar com o auxílio de uma colher
- Para o tempero do feijão, coloque a banha em uma frigideira e frite o bacon até ficar levemente dourado
- Jogue um pouco da gordura que escorrer fora e junte os demias ingredientes
- Mexa bem e não deixe grudar
- Frite até que fique bem dourado
- Coloque no feijão fervendo e cozinhe, mexendo sempre para não grudar
- Cozinhe por cerca de 3 três horas, até que os grãos estejam moles
- Dica: Se quiser um caldo mais grosso, acrescente mais farinha ou maizena no feijão durante o seu cozimento, mas dilua em água fria para não embolotar
