Galinha Napolitana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso
- Sal a gosto
- Alho a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 caldo de galinha
- 3 copos americanos de água
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 vidro de palmito picado
- 3 ovos
- 400 g de mussarela
- 50 g de parmesão
- Corte o frango em cubos, tempere com alho e pouco sal (lembrar que vai entrar o caldo de galinha)
- Em uma panela refogue o frango, acrescente a cebola e refogue mais um pouco, depois acrescente o tomate picado e refogue até desmanchar
- Acrescente a água e deixe ferver, acrescente o caldo de galinha
- Deixe apurar por alguns minutos
- Separe o caldo dos outros ingredientes sólidos e reserve
- Desfie o frango grosseiramente junto com os temperos e reserve
- Pegue o caldo e com a farinha de trigo faça um creme
- Assim que apagar o fogo acrescente as gemas e mexa vigorosamente
- Por fim acrescente o creme de leite e reserve
- Visualmente divida o creme em 3, o frango desfiado em 2, o palmito em 2, a mussarela em 2
- Em um pirex fundo monte nesta ordem: frango desfiado, palmito, creme, mussarela, frango desfiado, palmito, creme, mussarela, creme, clara batida em neve, queijo parmesão
- Levar ao forno para gratinar
