Torta de batata vegetariana
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de batatas inglesas (grandes).
- 1 pote de queijo cremoso, tipo Filadélfia (não pode ser requeijão)
- Azeite
- Orégano
- 2 cenouras grandes e picadas
- 2 abobrinhas italianas picadas
- 2 chuchus picados
- 1 lata de milho no vapor
- 1 lata de ervilha
- 2 tomates italianos picados
- Alho
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1 boa pitada de tomilho
- Queijo ralado para gratinar
- Óleo de milho para refogar
- Cozinhe as batatas com casca, até ficarem no ponto para purê
- Descasque e em uma vasilha grande, amasse e misture com o queijo, azeite e orégano
- Reserve
- Em uma panela, ferva a água e cozinhe as cenouras, abobrinhas e chuchus até ficar no ponto al dente
- Escorra e reserve
- Aqueça o olho de milho em temperatura mediana, coloque a cebola e depois o alho até dourar
- Coloque os tomates italianos, 1 pitada de açúcar, sal e deixe refogar até ficar no ponto de molho
- Em seguida, coloque os legumes cozidos e reservados, o milho, a ervilha, a pimenta-do-reino branca, o tomilho e deixe apurar o sabor por uns 10 minutos, em fogo baixo
- Apague o fogo
- Em uma vasilha de vidro para forno, unte com um pouco de azeite, aplique a primeira camada da massa das batatas, coloque o recheio e cubra com a outra parte massa
- Pincele um pouco de molho de tomate com azeite, capriche no queijo ralado e leve ao forno até gratinar
