Bacalhau de forno com purê de batata
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de bacalhau desalgado e desfiado
- 1 cebola cortada em pedacinhos
- Azeite a gosto
- Salsinha
- 2 dentes de alho
- 20 ovos de codorna cozidos e descascados
- Repolho cortado em tiras bem finas
- 1 lata de creme de leite
- 6 batatas cozidas
- 1 colher de manteiga
- 1 gema
- Queijo parmesão ralado
- 1 xícara de leite
Bacalhau:
- Em uma panela coloque o azeite, doure a cebola e o alho
- Adicione o bacalhau dessalgado e mexa bem para uma ligeira fritada
- Em seguida adicione o repolho em fatias finas e deixe cozinhar por uns 10 minutos
- Depois adicione os ovos de codorna, a salsinha e reserve
- Cozinhe as batatas e ainda quentes passe na peneira para que não fique com bolinhas
- Adicione a manteiga, a gema, o parmesão ralado a gosto e o leite
- Leve ao fogo médio, mexa bem até ficar homogêneo
- Em um refratário coloque metade do purê de batatas e cubra com o bacalhau
- No restante do purê adicione a lata de creme de leite e faça com ele a última camada por cima do bacalhau
- Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar
- Sirva em seguida
