Berinjela festiva (empanada e frita)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 berinjela grande
- 2 ovos
- Cerca de 100 g de farinha
- Sal a gosto
- Óleo para fritura
- Pasta de alho
- 200 g de mussarela ralada
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara (café) de vinagre
- Pimenta verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde
- Azeitonas picadas
Molho:
- Em uma xícara (café) coloque 1 colher pequena de pasta de alho, o vinagre, pitada de sal, pimenta verde, pimenta-do-reino, misture e reserve
- Fatie a berinjela
- Quebre 2 ovos em uma tigela
- Em outra tigela (não muito grande) coloque a farinha para empanar as fatias de berinjela
- Frite com pouco óleo e com o fogo baixo
- Rm um prato refratario ou uma forma de pizza, coloque uma camada de berinjela, salpique o molho, outra de cebola, outra de queijo, por último azeitonas
- Repita mais 2 vezes as camadas, começando novamente pela berinjela, molho, cebola queijo e azeitona
- Na última salpique cheiro verde junto com as azeitonas
- Leve ao forno para derreter o queijo
- Sirva com arroz branco, feijão e vinagrete
