Bife à Parmeggiana
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
3
Favotitos
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Para o molho:
- 1/4 xícara de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassado
- 1/2 kg de tomates maduros picados sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 6 filés de coxão mole (500 g)
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 copo de 300 ml de farinha de rosca
- 6 fatias de mussarela
- 6 fatias de presunto
Molho:
- Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem macios
- Acrescente os tomates e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, com panela tampada
- Retire do fogo e passe por um peneira
- Tempere e reserve
- Tempere os filés com sal e alho e passe no ovo e farinha de trigo e na farinha de rosca para empanar
- Frite?os em óleo quente até dourar dos dois lados
- Deixe os bifes sobre papel absorvente
- Em um refratário, coloque os bifes, cubra com as fatias de mussarela e presunto e por cima derrame o molho
- Leve ao forno quente (180º graus) pré?aquecido, até a mussarela derreter
- Sirva quente
