Quibebe de mamão verde
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 1 mamão verde médio picado em cubinhos
- 300 g de alcatra picada em cubinhos
- 3 dentes de alho grandes amassados
- vinagre
- sal
- 4 colheres de sopa de azeite
- cebolinha
- coentro fresco
- pimenta-do-reino
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- Para tirar o amargo do mamão descasque em um recipiente com água, lave bem em água corrente e pique -o também em um recipiente com água
- Escorra essa água e passe-o em uma água fervente
- Termine de cozinhá-lo à vapor (uso a cuscuzeira)
- Muita atenção pois cozinha rapidamente
- À parte tempere a alcatra com vinagre, molho para carne, sal e alho
- Refogue no azeite e deixe fritar até os cantos da panela ficarem douradinhos
- Acrescente a cebola picadinha e misture até que ela murche
- Acrescente o mamão cozido, a cebolinha, o coentro, a pimenta-do-reino, acerte o sal e misture delicadamente
