Angu à baiana
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 100 g de bacon
- 200 g de linguiça calabresa
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebola grande picadas
- 500 g de carne moída
- 1 pimentão vermelho picado
- 60 g de cebolinha picada
- 2 tomates picados
- 60 g de cheiro-verde
- açafrão, cominho e coentro moídos
- 1 colher de sopa de margarina
- 500 ml de molho de tomate pronto
- 250 g de fubá pré-cozido
- 1 litro e 500 ml de água
- Em uma panela, adicione o azeite frite o bacon e a linguiça até dourar
- Adicione o alho e a cebola, misture e espere de 5 a 7 minutos
- Acrescente a carne moída
- Quando estiver tudo bem refogado, acrescente os tomates, o pimentão, a cebolinha e o coentro picados
- Misture tudo
- Acrescente açafrão, cominho, coentro moídos e sal a gosto
- Espere de 5 a 7 minutos e acrescente o molho de tomate
- Assim que o molho ficar encorpado, apague o fogo e reserve
- Em outra panela com água ainda fria e fogo baixo, adicione o fubá aos poucos e misture bem para dissolver
- Adicione sal a gosto e 1 colher de alho amassado
- Misture sempre até o ponto de mingau ou a gosto
- Pronto!
- Em um prato fundo, adicione o angu e por cima o molho
- Aproveite!
