Quibe de grão de bico - Quiblafel
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de trigo pra quibe
- 1 e 1/5 xícara de água fervendo (para hidratar o trigo), aproximadamente
- 450 g de grão de bico cozido
- 2 colheres (sopa) de tahine (ou a mesma medida da água do grão de bico)
- 6 a 8 dentes de alho
- coentro fresco a gosto
- cebola em pó ou 1/2 cebola ralada
- cominho a gosto
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- No processador, combine o grão de bico, coentro, tahine (ou água do grão de bico) e alho até que se forme uma massa
- Pode deixar uns pedacinhos do grão de bico (cuidado pra não virar uma pasta)
- Em um refratário, junte ao trigo, o restante dos temperos (cebola, cominho, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal) e misture bem
- Coloque a água fervendo, mexa e tampe
- Deixe de 5 a 10 minutos até que o trigo fique macio (se não tiver certeza, experimente e veja se o trigo já está macio)
- Feito isso, misture a massa de grão de bico ao trigo até que fique bem homogênea
- Agora é só modelar do jeito que você preferir (eu faço em formato de falafel, mas você também pode fazer em formato de quibe)
- Coloque no freezer pra firmar por uns 20 minutos
- Asse ou frite
