Ovos Nevados

dermenezes 06 Jun 2018 às 01h32 Comentarios

bata as claras em neve até que fiquem bem firmes
adicione 3 colheres de açúcar, uma a uma, e continue batendo até obter um suspiro
ferva o leite
coloque o leite fervido em fogo baixo e adicione as claras em neve colocadas delicadamente com uma colher
deixe 15 segundos e vire (com cuidado para não quebrar)
deixe mais 15 segundos, retire com uma escumadeira, coloque em recipiente fundo e reserve (com cuidado para não quebrar)
bata as gemas em uma batedeira com as outras 3 colheres de açúcar e a essência de baunilha, até a consistência de creme
desligue a batedeira e acrescente o leite do cozimento
leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver
retire do fogo, continue mexendo até esfriar (para não talhar)
sirva em um prato fundo e coloque por cima as nuvens de suspiro
coloque na geladeira por 15 minutos