Pudim de bacalhau com pimenta biquinho
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média bem picada
- 50 ml de azeite de oliva
- 100 g de manteiga sem sal
- 500 ml de leite
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de pimenta biquinho em conserva
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto
- água o quanto necessário
- Em uma panela com água coloque o bacalhau e ferva por 10 minutos
- Escorra e reserve separadamente o bacalhau cozido e a água da fervura
- Em uma panela média coloque o azeite e metade da manteiga
- Acrescente a cebola e deixe dourar
- Junte a farinha de trigo e o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
- Adicione 500 ml da água do cozimento e misture
- Mantenha no fogo até ferver e formar um creme
- Retire e reserve
- Adicione ao creme reservado, os ovos batidos, a salsinha picada, o bacalhau e a pimenta biquinho
- Acerte o sal e misture tudo delicadamente
- Unte uma forma de pudim com o restante da manteiga, coloque a mistura reservada e leve ao fogo, em banho-maria, por uns 45 minutos
- Para o pudim ficar mais saboroso e firme, prepare-o um dia antes de servir e o conserve na geladeira
- No dia seguinte desenforme-o e sirva em fatias acompanhado de um molho de sua preferência
- Pode ser um molho bechamel, de tomates ou de camarão
