Caldo verde (com calabresa ou bacon)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 3 batatas medias (300 g)
- 1 calabreza (200 g) ou bacon defumado (200 g)
- 3 folhas de couve medias
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média
- 100g de repolho
- 1 dente de alho amassado
- Salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela funda, ferva 1 litro de água
- Enquanto a água ferve, pique a cebola e a calabresa (ou bacon) em cubinhos pequenos e divida pela metade (uma parte vai ser frita com couve e a outra metade vai ser cozida com as batatas)
- Pique o repolho e corte as folhas de couve (eu prefiro enrolá-las e cortá-las em tirinhas finas)
- Descasque e corte as batatas em rodelas finas
- Acrescente as batatas em rodelas, o alho amassado, metade da cebola e da calabresa ou bacon cortados em cubinhos a água fervente e cozinhe por 15 minutos
- Enquanto as batatas cozinham, pegue uma frigideira e derreta a manteiga
- Frite a couve com a outra metade da cebola e da calabreza ou bacon por 5 minutos
- Reserve
- Despeje as batatas cozidas com o caldo no liquidificador e bata em velocidade máxima por 1 minutos ou até obter um creme
- Volte esse creme para a mesma panela e acrescente a mistura da couve frita, o repolho, salsa, sal e pimenta a gosto
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que o repolho esteja cozido
