Sopa de batatinha, aipim e carne
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 xícara (chá) de batata inglesa
- 1 xícara (chá) de aipim
- 1 xícara (chá) de carne (moida ou em cubinhos) de sua preferencia
- pimenta-do-reino e cominho a gosto (opcional)
- 1 cebola média
- 2 tomates médios
- 1 pimentão pequeno
- cheiro verde a gosto picadinho
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- No liquidificador, bata a cebola, os tomates, o alho e o pimentão com o mínimo de água que puder
- Em uma panela aquecida, coloque o azeite e despeje o conteúdo do liquidificador
- Deixe refogar bem
- Acrescente a carne e refogue até que a carne fique cozida e macia
- Novamente no liquidificador, coloque a batata e o aipim em, aproximadamente, 1 litro de água
- Estes ingredientes são batidos crus para que não percam o amido
- Acrescente o conteúdo do liquidificador na panela, o caldo de carne e o cheiro verde picadinho
- A medida que a sopa cozinha, fica em uma textura mais fina
- Se necessário, acrescente mais água ao cozimento
- Por ser feita em liquidificador, seu tempo de preparo e cozimento são rápidos, o que torna essa receita excelente para sopas de última hora
