Sopa creme de frutos do mar com conchinhas

Abima 06 Jun 2018 às 01h50 Comentarios
Sopa creme de frutos do mar com conchinhas
  • Porção

    4 porções

  • Tempo Preparo

    50 MIN

  • Votos

    0

  • Favotitos

  • Imprimir

  • 200 gramas de macarrão de grano duro no formato de conchinha cozido al dente
Para servir:
  • 50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
  • Croutons a gosto
Creme:
  • 2 colheres das de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 4 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 500 ml de leite desnatado
  • 1 colher das de sopa de farinha de trigo
  • 1 cenoura grande cozida e cortada em cubos
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura
  • 1 colher das de chá de mostarda
  • 1 colher das de café de curry
  • 1 lata de creme de leite light
  • Sal, pimenta-do-reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto
Refogado de frutos do mar:
  • 1 colher das de sopa de azeite ou manteiga
  • 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 200 gramas de camarões frescos e limpos, temperados com sal e vinho branco seco
  • 200 gramas de lulas em anéis pequenos, limpas e escaldadas
  • 100 gramas de vongoles limpos e escaldados
  • 100 gramas de mexilhões limpos e escaldados
  • 200 gramas de cogumelos fatiados
  • 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado (ou salsinha)
  • Sal, pimenta e temperos a gosto
Refogado de frutos do mar:
  1. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola
  2. Junte os camarões e frite rapidamente
  3. Acrescente os anéis de lula, os vongoles, os mexilhões, os cogumelos, o coentro e tempere a gosto
  4. Deixe ferver por cinco minutos e reserve
Caldinho :
  1. Em uma panela grande aqueça o azeite e frite o alho e a cebola
  2. Em seguida junte os tomates e o vinho branco e deixe cozinhas por alguns minutos
  3. , o caldo de legumes e refogue bem
  4. Acrescente o leite e deixe ferver
  5. Reserve
  6. À parte, processe no liquidificador o leite, a farinha, a cenoura, o caldo em pó, a mostarda, o curry e o creme de leite, bata bem até obter um creme liso e homogêneo, junte ao refogado de tomates e volte ao fogo mexendo constantemente até abrir fervura e engrossar
  7. Deixe cozinhar por cinco minutos retire do fogo e bata com um mixer por dois minutos
  8. Finalize voltando ao fogo, acrescentando o macarrão e o refogado de frutos do mar, deixe abrir fervura e sirva bem quente

Veja também