Escaldado Cuiabano
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- óleo para refogar
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates médios sem sementes picados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 200 ml de molho de tomate pronto
- 2 litros de água fervente
- 1 colher de chá de açúcar para quebrar a acidez do tomate
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de coentro picado
- salsinha picada
- temperos a gosto, caldo de galinha, sazón e sal
- farinha de mandioca crua
- Refogue a cebola com um pouquinho de óleo
- Junte o tomate e deixe refogar
- Ponha o frango desfiado, junte o caldo de galinha e o sal, refogue mais um pouco até derreter o tomate
- Acrescente a água e assim que levantar fervura abaixe o fogo
- Vá polvilhando a farinha aos poucos e mexendo para não empelotar
- Quebre um ovo por vez em um copo e coloque no caldo, não ponha os ovos um em cima do outro, deixe-os separados
- Espere cozinhar um pouco os ovos antes de mexer para que não se desmanchem totalmente
- Coloque o coentro e a salsinha
- O coentro é um tempero forte, use aos poucos
- Eu usei sobrecoxa desfiada, acho a carne mais suculenta
