Sopa leve de abóbora
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1/2 kg de abóbora descascada, picada e sem sementes
- 2 cenouras médias picadas
- 1 batata média picada
- 1 tablete caldo de galinha
- 3 xícara de água
- 1 xícara de leite de coco
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde (opcional)
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo baixo
- Adicione a abóbora, cenoura, batata e o caldo de galinha dissolvido na água e deixe ferver
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios
- Desligue o fogo e acrescente o leite de coco
- Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer (divida em porções menores para não sobrecarregar)
- Prove e se necessário, adicione sal e pimenta
- Adicione cheiro-verde picado
