Péla égua
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
18
Favotitos
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- 1 xícara de canjiquinha amarela (quirera)
- 200 g de bacon
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande picadinha
- 1 tomate sem semente picadinha
- 500 g de costelinha de porco em pedaços pequenos
- 1 caldo de costelinha ou de carne ou de de galinha
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha verde a gosto
- Lave a canjiquinha e deixe de molho reservada na panela (pode ser de pressão ou panela comum - grande)
- Coloque o bacon picadinho para fritar (de preferência bacon com menos gordura)
- Quando estiver frito coloque o alho e a cebola e deixe fritar
- Quando estiver fritinho adicione a canjiquinha, o tomate, o caldo de carne, a pimenta, o sal e água até completar 1/3 da panela
- Se for na pressão coloque a tampa e deixe cozinhar por uns 15 minutos, após começar a chiar
- Se for na panela normal deixe cozinhar, sempre olhando e mexendo para não grudar no fundo
- Em outra panela refogue a costelinha a gosto e frite até ficar no ponto de comer
- Depois da costelinha pronta e da canjiquinha cozida ( a canjiquinha tem que ficar bem macia), despeje a canjiquinha na panela da costelinha e deixe ferver por alguns minutos, prove se o sal está a gosto e acrescente a cebolinha e a salsinha
