Pucheiro aquidauanense
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 3 kg de ossobuco (músculo cortado em fatias grossas junto com o fêmur)
- tempero completo
- 1 kg de mandioca amarela
- 200 g de linguiça calabresa
- 200 g de bacon
- 1 lata de milho cozido
- 1 lata de selecta de legumes
- 500 g de batata doce
- 500 g de mandioquinha salsa
- alho
- pimenta-do-reino
- 3 tomates
- colorau a gosto
- 2 tabletes de caldo de carne
- Tempere o ossobuco com sal, pimenta-do-reino e alho e aguarde 15 minutos
- Em uma panela grande (de 6 litros pra cima), frite o ossobuco por 20 minutos até ele estar completamente frito em todos os lados, acrescente o bacon e a calabresa até secarem bem
- Cubra com água (de preferencia água fervendo)
- Em seguida, coloque o tomate picado em cubos, a batata doce e a mandioca salsa em pedaços pequenos e a mandioca amarela em pedaços maiores, junte todo o o restante dos ingredientes na panela, e deixe cozinhar até a mandioca derreter e a carne soltar do osso, sempre mexendo para não grudar no fundo
- Não tem segredo, é tempo de fogo!
- Sirva com arroz branco e uma pimenta bem ardida
