Kibe de forno maravilhoso
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g carne moída (acém ou patinho)
- 250 g farinha para quibe
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alo médios
- 1 maçã sem casca
- Queijo parmesão ralado (médio) ou queijo meia cura, a gosto
- Folhinhas de hortelã (quantidade a gosto)
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem de boa qualidade
- OPCIONAIS
- 1 colher (cafezinho) de pimenta calabresa / ou qualquer pimenta que preferir
- Mais algumas folhinhas de hortelã picadinho
- Cheiro verde picadinho
- Lave e coloque a farinha de kibe de molho durante pelo menos 1 hora
- Em um processador ou liquidificador coloque:
- ¾ da cebola
- ¾ da maçã
- Os dentes de alho, as folhinhas de hortelã a gosto, pimenta e sal a gosto
- Bata até ficar homogêneo
- 1/3 da cebola e da maçã que restaram, corte em cubinhos mínimos e reserve
- Misture tudo (com as mãos) na carne moída, amassando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados
- Escorra a farinha de Kibe apertando e espremendo bem apara garantir que a farinha seja incorporada à carne unida, porém sem excesso de água
- Coloque os outros ingredientes opcionais (se houver)
- Unte uma forma média com azeite
- Coloque toda a massa na forma espalhando e arrumando de maneira uniforme
- Faça cortes na massa, com uma faca, do tamanho que desejar servir após assado
- Regre com azeite nas laterais da forma e nos entremeios dos cortes
- Salpique as maças, a cebola e o queixo por cima da massa
- Cubra com papel alumínio e asse no forno médio (250 g aproximadamente) durante 20 minutos
- Retire o papel alumínio e deixe corar por 10 minutos ou até o ponto que melhor lhe convier
- Essa massa fica leve e úmida, bem diferente daquelas dos kibes comuns
