Estrogonofe fantástico da Ilza
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de alcatra cortado em tirinhas e escorridos
- 1 colher de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cálice de conhaque para frambar
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa bem cheia de catchup picante
- 1 colher de molho ingles
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa rasa de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pitada de pimenta (opcional)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Batata palha para acompanhar
- Corte a carne em tirinhas e deixe escorrer em uma peneira, até que perceba que já está sem o sangue, para não juntar água
- Em uma frigideira grande ou panela, coloque o óleo e a manteiga, deixe esquentar
- bem, em seguida coloque pequena porçao de carne e mexa
- Quando já estiver sem sangue retire a carne e reserve
- Com a frigideira ligada e quente passe o restante da carne, assim que terminar, junte na frigideira todas as carnes reservadas
- Coloque o conhaque e flambe, jogando um palito de fósforo, assim que secar todo o caldo retire o palito e acrescente a cebola ralada mexendo até murchar
- Todo esse processo deve ser feito com o fogo ligado
- Junte o catchup, mostarda, molho inglês, açúcar, o extrato de tomate, pimenta e o sal
- Misture tudo e deixe ferver para diminuir o caldo,em seguida acrescente o creme de leite, junte a salsinha com a cebolinha misture
- Desligue e sirva a seguir
- Para acompanhar use batata palha com arroz branco
