Siricaia

Nayyara Soares 06 Jun 2018 às 16h59 Comentarios

Separe as gemas das claras
Reserve as claras
Passe as gemas na peneira, coloque na batedeira e bata por 3 minutos
Acrescente o açúcar e volte a bater até se formar um creme fofo
Ferva o leite com a canela em pau
Dissolva a farinha de trigo com um pouco deste leite fervido, sem deixar empelotar
Quando dissolvida, coloque no restante do leite, acrescente a manteiga, a raspa do limão e as gemas batidas com o açúcar
Mexa delicadamente até que tudo se misture bem
Leve toda essa mistura ao fogo baixo, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela
Cozinhe até que se forme um mingau bem grosso, pesado
Quando estiver pronto desligue e deixe esfriar um pouco
Bata as claras em neve, coloque-as no mingau e mexa delicadamente
Unte uma forma grande com furo central e despeje parte desse preparado
Por cima polvilhe uma mistura de canela moída com açúcar, volte a completar com a massa e polvilhe novamente a canela com açúcar
Leve ao forno pré aquecido ( temperatura alta) até que doure