Torta de coco crocante da Abima
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Crocante:
- 100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo
- 100 gramas de coco fresco ralado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ litro de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 gramas de coco fresco ralado grosso
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de água
- 100 gramas de coco fresco ralado grosso
- 100 gramas de coco ralado fino
- 3 cravos-da-índia
- 3 gemas peneiradas
- 1 assadeira rasa
- Papel alumínio
- 10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga
Crocante:
- Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso
- Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo
- Divida em duas partes e reserve
- Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar
- Utilize na montagem
- Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando
- Adicione o coco ralado, os cravos e as gemas e misture sem bater para não açucarar
- Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa
- Retire os cravos e reserve
- Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante
- Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos
- Sirva quente ou frio
