Segredo de chocolate da Sofia
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 6 ovos
- 250 g margarina sem sal
- 250 g chocolate em pó
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de rosca
- Baunilha a gosto
- Café ou aroma de amêndoa (opcionais)
- Bater a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar e as gemas até a massa adquirir textura homogênea e coloração esbranquiçada
- Adicione aos poucos, por uma peneira, o chocolate
- Continuar batendo até abrir bolhas
- Separadamente, bater as claras até ficarem em ponto de neve
- Acrescentá-las então, às colheradas
- Misturar com delicadeza, revolvendo a massa com uma colher de pau
- Por fim, adicionar a farinha de rosca moída fina, passada na peneira
- Misturar da mesma forma que as claras
- Agora o segredo: separe 300 g da massa e coloque no freezer
- O restante asse em forma untada e polvilhada com farinha de rosca
- Melhor se for uma forma de fundo removível
- Asse em forno médio por 30 a 40 minutos
- Retire do forno, espere esfriar
- Espalhe o restante da massa (que estava no freezer) sobre a torta
- Pode ser enfeitada com chantilly, morangos, cerejas, folhas de hortelã ou grãos de café, seguindo a essência que se quiser adicionar
- Faz muito sucesso pura mesmo
