Falafel brasileiro
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
200 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 200 g de grão-de-bico
- 200 g de feijão fradinho
- 300 g de mandioca cozida
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pão amanhecido
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 copo de vinagre de vinho branco
- 1/2 maço de salsinha
- 1 colher de tahine
- 5 colheres cheias de azeite
- 1 pimenta chilli sem os grãos
- 10 fatias de pão sirio grande ou 10 folhas especiais para wraps
- 1 cenoura cortada fina no comprimento
- 1/2 pepino cortado fino no comprimento
- 15 tomatinhos cereja cortados ao meio
- 10 folhas de alface cortadas grosseiramente
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher de tahine
- 1 pitada de sal
- 2 ramos de hortelã picado minúsculo
- 1 colher de molho de alho
- Deixe os grãos de molho de uma noite para outra
- Retire, seque e coloque pra bater no liquidificador com a mandioca e os demais ingredientes
- Coloque azeite para ajudar a bater, mas tenha o cuidado de deixar bem consistente, eles não devem desmanchar na hora de fritar
- Reitre do copo do liquidificador e leve ao freezer por 15 minutos
- Coloque os recheios separados em potinhos e regue tudo com azeite, essa organização ajuda na hora de montar o lanche
- Prepare o molho, batendo com garfo os ingredientes e leve à geladeira
- Volte aos bolinhos, com uma colher de chá, faça bolinhos pequenos e frite o falafel em óleo bem quente
- Coloque para escorrer em papel por pelo menos 10 minutos
- Amasse os bolinhos em cima do pão sírio com um garfo, espalhe o recheio, coloque molho e dobre como um omelete
