Panqueca fofíssima para dieta com restrição de açúcar
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras de leite desnatado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colherinhas, de chá, de fermento em pó
- 1 colherinha e meia, de chá, de sal
- 1 colherinha, de café, de adoçante culinário
- 3 colheres de sopa bem cheia de óleo vegetal de sua preferência
- Bata muito bem no liquidificador: os ovos e o leite
- Cerca de 3 minutos, potência máxima
- Acrescente a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, peneirados e bata por mais 3 minutos
- Por último junte o óleo, batendo por mais 4 minutos
- O grande segredo desta massa é bater muito bem
- Despeje em uma vasilha e feche deixando descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
- Dica 1: fica mais leve se guardada de um dia para o outro
- Dica 2: se a panqueca ficar muito grossa, acrescente mais leite
- Vá colocando aos poucos
- Para fritar: aqueça uma frigideira anti-aderente ligeiramente untada (apenas para a primeira)
- Despeje a massa com uma concha rasa ou colher de servir
- A massa estará boa para virar quando bolhinhas estourarem
- Use uma espátula para virar
- Use o recheio de sua preferência
- Costumo fazer com queijo, presunto e meia colher de sopa de carne moída bem sequinha
- Cubro com molho branco e queijo ralado finalizando com um fio de azeite, levando ao forno para gratinar
- Dica 3: Pode também polvilhar alho torrado e castanha do Pará depois de gratinadas
- Sirva com salada verde, tomates e cebola, temperadas com limão
- Impossível comer duas - queremos sempre muito mais!!!
- Esta massa pode ser usada também para panquecas com recheio doce
- Excelente para o lanche da tarde - acrescente banana prata bem madurinha, picada aos cubos
- Recheie com geleia ou outro doce bem cremosinho
- Se for diabética (meu caso) use geleias Diet
- Bom apetite!
