Panqueca fofíssima para dieta com restrição de açúcar

valdete aparecida soares alves 06 Jun 2018 às 16h23 Comentarios

Bata muito bem no liquidificador: os ovos e o leite
Cerca de 3 minutos, potência máxima
Acrescente a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, peneirados e bata por mais 3 minutos
Por último junte o óleo, batendo por mais 4 minutos
O grande segredo desta massa é bater muito bem
Despeje em uma vasilha e feche deixando descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
Dica 1: fica mais leve se guardada de um dia para o outro
Dica 2: se a panqueca ficar muito grossa, acrescente mais leite
Vá colocando aos poucos
Para fritar: aqueça uma frigideira anti-aderente ligeiramente untada (apenas para a primeira)
Despeje a massa com uma concha rasa ou colher de servir
A massa estará boa para virar quando bolhinhas estourarem
Use uma espátula para virar
Use o recheio de sua preferência
Costumo fazer com queijo, presunto e meia colher de sopa de carne moída bem sequinha
Cubro com molho branco e queijo ralado finalizando com um fio de azeite, levando ao forno para gratinar
Dica 3: Pode também polvilhar alho torrado e castanha do Pará depois de gratinadas
Sirva com salada verde, tomates e cebola, temperadas com limão
Impossível comer duas - queremos sempre muito mais!!!
Esta massa pode ser usada também para panquecas com recheio doce
Excelente para o lanche da tarde - acrescente banana prata bem madurinha, picada aos cubos
Recheie com geleia ou outro doce bem cremosinho
Se for diabética (meu caso) use geleias Diet
Bom apetite!