Ravioli caseiro (massa curinga)

Debora Moreira 06 Jun 2018 às 16h29 Comentarios

Faça o recheio do ravióli de sua preferência (queijo, frango, carne, etc)
Quebre ovos em uma tigela grande e bata-os com um garfo
Adicione água, azeite e sal e misture tudo
Adicione 1 copo de farinha à tigela e mexa para misturar a farinha com a mistura anterior
Repita com o restante da farinha adicionando um copo de cada vez
Misture até formar uma massa macia
Polvilhe as mãos e uma superfície lisa com farinha
Retire a massa da tigela, forme uma bola e sove-a por 5 minutos ou até se tornar elástica
Polvilhe um rolo com farinha e abra a massa até ela ter aproximadamente 4 milímetros de altura
Caso não tenha molde de ravioli, use cortador de biscoito ou copo para cortar círculos na massa
Recheie os círculos com o recheio desejado e dobre a massa pela metade, fazendo uma meia-lua
Aperte as extremidades e feche completamente o ravióli com a ajuda de um cortador carretilha de massa ou um garfo
Caso tenha dificuldade em fechar a massa, molhe seus dedos em água e umedeça a extremidade externa do círculo
Enquanto está produzindo os raviolis, acomode os primeiros numa forma enfarinhada, para evitar que se grudem
Cozinhe os raviólis em água fervente por 5 minutos ou até ele começar a flutuar
Sirva com o molho de sua preferência
Pode-se congelar os raviólis, coloque-os separadamente em um pote, povilhe-os com farinha para evitar que eles se grudem