Arroz de rica
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 300 g de bacon cortado em cubos
- 300 g de lingüiça de porco
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 kg de coxinha de frango já temperadas com alho e pouco sal
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 2 cenouras cortadas em cubo
- 4 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos pequenos
- 20 azeitonas verdes com semente
- 100 g de palmito picado
- 5 xícaras de arroz, lavado e escorrido
- 5 dentes de alho amassados sem sal
- 2 cebolas raladas
- 4 pimentas de cheiro picadas
- Sal
- 1 dose de cachaça
- 1 e ½ colher (sopa) de açafrão
- 1 litro de caldo de galinha fervente
- Salsinha e cebolinha a gosto picadas
- 2 ovos cozidos picados
- Fritar separadamente as coxinhas de frango, a linguiça de porco, a calabresa e o bacon
- Após tudo frito reserve
- Em uma vasilha à parte misturar fazendo como uma salada: a cenoura, a ervilha, o milho, o palmito, a azeitona, o tomate e reservar
- Em uma panela grande fritar o alho e a cebola até dourar, quando estiver bem dourado colocar o açafrão e as pimentas de cheiro sempre mexendo, então coloque as carnes fritas mexer bem e acrescentar a cachaça, tampar a panela esperar 02 minutos colocar a salada e misturar tudo
- Após 5 minutos colocar o arroz sempre mexendo para misturar bem
- Colocar o caldo de galinha aos poucos acertar o sal e vigiar o cozimento do arroz
- Quando estiver pronto colocar os ovos picados por cima junto com a salsa e cebolinha picada
- Sirva ao sair do fogo com uma boa salada verde
- Serve bem oito pessoas
