Souflé de queijo e peito de peru

Carine Cristina Gonçalves Galvão 06 Jun 2018 às 22h21 Comentarios

Coloque a clara no recipiente utilizado para batê-la na batedeira, mas não a bata ainda
Reserve para que ela fique em temperatura ambiente
Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha e sal a gosto, mexendo bem para não empolar
Quando formar uma pasta, acrescente o leite aos poucos e, sempre mexendo, cozinhe até engrossar
Retire do fogo e acrescente o queijo
Adicione um pouco do creme formado às gemas bem batidas, mexendo
Junte essa mistura ao creme na panela, mexendo, e cozinhe em fogo brando até engrossar
Não deixe ferver
Tire do fogo e coloque o peito de peru defumado
Reserve
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura de queijo e peito de peru, mexendo com uma colher de alumínio
Coloque numa fôrma para suflê de 1 litro e asse em forno preaquecido, a 180ºC por 40-50 minutos
Não abra o forno até que o suflê esteja pronto