Souflé de bacalhau
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 1 kg de batata inglesa
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Uma lata de creme de leite
- Tres ovos
- Tres colheres de sopa de farinha de trigo
- Tempero a gosto
- 1 kg de Bacalhau em pedaços já dessalgado
- 2 sachês de molho pronto
- 1/2 copo de água
- 200 g de azeitona picada
- 1 lata de milho verde se for de gosto
- 1 lata de ervilha se for de gosto
- 1 cebola
- 1 colher de óleo
- Tempero a gosto
Massa:
- Cozinhe as batatas e passe no espremedor ou amasse com garfo
- Separe as gemas das claras, bata as claras em neve e reserve
- Junte em uma batedeira a batata amassada o queijo ralado as gemas, o creme de leite as colheres de farinha e o tempero
- Deixe batendo por cinco minutos
- Adicione a clara em neve mexendo suavemente
- Em uma panela doure a cebola e adicione o tempero
- Refogue o bacalhau em pedaços pequeno já dessalgado
- Após alguns minutos adicione os sachês de molho e a água
- Se for de gosto, misture o milho e a ervilha e a azeitona
- Deixa o molho ferver e apague o fogo
- Divida a massa em duas partes
- Em uma assadeira grande
- Forre o fundo e as laterais com uma espessura média
- Faça uma camada com todo o recheio
- A outra parte da massa adicione por cima, delicadamente distribua bolas e depois espalhe com a colher formando a camada de cobertura
- Leve ao forno até dourar
