Couve-flor gratinada ao creme de camarão e molho
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
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- 1 pé de couve-flor
- 1 tablete de caldo de legumes
- 250 g queijo mussarela (para a montagem)
- 250 gr de camarão cinza limpos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada finamente
- 1 tomate picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomates
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- quanto baste de sal
- 1 1/2 copo de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola ralada
- 1 colher (café) de noz-moscada
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- quanto baste de sal
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- Cozinhe a couve-flor com água e o tablete de caldo de camarão, al dente
- Escorra e reserve
- Em uma panela, coloque o azeite de oliva, leve ao fogo, frite a cebola até murchar, junte o alho, o cheiro-verde, o tomate, o pimentão, o sal, o camarão e extrato de tomate
- Deixe tomar gosto
- Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido no leite, mexendo e deixando cozinhar um pouco
- Desligue o fogo, e acrescente o creme de leite
- Reserve
- Em uma panela, coloque a manteiga, frite a cebola, acrescente a farinha de trigo e, mexendo, junte o leite, a noz-moscada, o queijo parmesão, o sal, a pimenta-do-reino, até engrossar um pouco
- Se ficar muito grosso acrescente mais leite
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
- Em um refratário coloque uma camada do molho branco, uma parte da couve-flor, cubra com o creme de camarão, coloque outra camada da couve-flor, molho branco, queijo mussarela, parmesão, terminando com molho branco polvilhado com parmesão ralado grosso
- A seguir, leve ao forno para gratinar com pedaços de manteiga
