Feijoada Da Gabi
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
3 MIN
- Votos
0
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Para a feijoada:
- 200 g de rabo de porco
- 200 g de costela de porco
- 200 g de orelha de porco
- 200 g de lombo de porco
- 200 g de carne-seca
- 200 g de paio
- 200 g de linguiça portuguesa
- 200 g de língua de vaca
- 200 g de língua de porco
- 200 g de pé de porco
- 1 kg de feijão preto
- 200 g de cebola picada
- 100 g de alho amassado
- 1 colher de sobremesa de pimenta vermelha picada
- 4 folhas de louro
- cebolinha verde picada
- 1 copo de aguardente
- 1/2 copo de suco de laranja
- 200 g de bacon picado
- 2 colheres de sopa de sopa de alho amassado
- 1 cebola picada
- 3 maços de couve manteiga picada bem fino
- sal
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha picada
- 1/2 litro de caldo de feijão
- Deixe as carnes e o feijão de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes
- Coloque em uma panela as carnes, o feijão, a cebola, o alho, a pimenta vermelha, o louro, a cebolinha verde, a aguardente, o suco de laranja e 3 litros de água
- Deixe cozinhar por 3 horas
- Frite o bacon e doure o alho e a cebola
- Acrescente a couve, tempere com sal e refogue por alguns minutos com a panela destampada para ficar mais verdinha
- Junte a cebolinha verde, a salsa, o pimentão e a pimenta vermelha com o caldo de feijão e deixe ferver um pouco para pegar gosto
